#IbizaSabor16, turismo gastronómico en #Ibiza, una acertada apuesta de marketing

Posted 13 abril, 2016

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#IbizaSabor16, turismo gastronómico en #Ibiza, una acertada apuesta de marketing

Es costumbre en la isla de Ibiza, sobretodo en el entorno rural, al hacer una comida familiar o con amigos presentar los mejores manjares: hortalizas y verduras de temporada del propio huerto, carne de corral (aves, caprino, cerdo) o la pesca del día (pescado de roca obtenido con artes tradicionales a bordo de los pequeños llauts).

Pues esto es lo que se han propuesto 54 restaurantes de Ibiza, presentar la mejor cocina local elaborada con productos de la isla, y así contribuir además a cerrar el círculo productivo y de promoción del producto local.

Los platos que presentan en esta iniciativa los podemos dividir en dos ramas:

Una con sabor a mar, donde el pescado de roca “fort” (roja, gallo de San Pedro, mero, etc.) y la gamba roja son su mejor ingrediente para elaborar “bullit de peix”, sabrosos arroces, etc.
Y otra con sabor a campo, como plato estandarte el “sofrit pagés”, el plato más típico de la cocina de la isla (con pollo, cordero, sobrasada y butifarra, y verduras de temporada). El sofrit pagés es de elaboración lenta, unos de esos platos que es mucho más sabroso el día siguiente que después de cocinarlo.

Todos los menús además van acompañados de “vins de la terra” y aove de la isla “oli d’Eivissa”.

Los restaurantes que participan son todos pequeños establecimientos de gran tradición, la mayoría abiertos todo el año en una isla que a veces solo abre los ojos en verano para el turismo. Todos ellos apartados de los focos del marketing de la fiesta y la música de los dos meses de temporada alta y de la actual Ibiza vip que nos quieren vender.

Los cocineros que los preparan son verdaderos amantes de la cocina, los fogones, de pasarse horas y horas para que cuando nos sentemos en la mesa recordemos los verdaderos sabores de siempre, de Ibiza.

Nos queda comentar los postres, caseros y típicos de Ibiza, donde nuestras abuelas eran capaces de transformar algo tan rico como el queso fresco de Ibiza o las ensaimadas en algo todavía mejor, como el flaó o la greixonera. Y aquí además cada chef ha querido añadir su toque personal para sorprendernos con sus elaboraciones.

Iniciativas como esta del Consell de Ibiza, la Fundación Turística y la Pimeef son el mejor acierto y una apuesta de futuro para la isla de Ibiza.

Desde nuestro blog

¡Felicidades y buen provecho!

Recuerda, si los visitas, utilizar en tus redes sociales el hashtag de las jornadas gastronómicas: #IbizaSabor16

Las jornadas gastronómicas se celebran en la isla de Ibiza del 15 de abril al 29 de mayo. Los menús son 35 € con bebida incluida y los que ofrecen tapas son 5 € tapa con caña o copa de vino.

Los restaurantes participantes son:

Ca n’Alfredo http://www.canalfredo.com/

El Restaurante (Hotel Pacha) http://www.elhotelpacha.com/restaurante-lounge-ibiza

Formentera http://www.restaurantformentera.com/

Ké Kafe https://www.facebook.com/Restaurante-Ke-Kafe-135536743163885/

Sa Brisa http://sabrisagastrobar.com/

Sa Nansa http://www.restaurantesanansa.com/es/index.php

S’Ametller http://www.restaurantsametller.com/

Atzaró Beach Cala Nova http://atzaro.com/beach/

Brisamar http://www.brisamaribiza.com/

Ca na Ribes https://www.facebook.com/canaribes

Can Caus http://cancaus-ibiza.es/wp/restaurante/